Вегетарианский мини-курс «Новогодние салаты» [Нати Красникова]

Складчина: Вегетарианский мини-курс «Новогодние салаты» [Нати Красникова]

Вегетарианский мини-курс «Новогодние салаты»



Оливье без колбасы, шуба без селёдки и мимоза без яиц. Веганские вариации салатов, которые мы любим с детства.

Так же вкусно, как мы привыкли — но без животных продуктов.

Кому подходит курс?

• Необязательно быть вегетарианцем. На курсе вы сможете разнообразить свои новогодние домашние пироги вкусными овощными и фруктовыми начинками, которые вы до этого не пробовали.
• Подходит для веганов (есть рецепты полностью без животных продуктов). Также есть рецепты с использованием молочных продуктов.

Программа курса
Урок 1. Вегетарианский салат Оливье

• Формула самого популярного новогоднего салата (что на что заменить?)

• Чем можно заменить морковь и картофель, чтобы разнообразить вкус салата

• Какие есть варианты замены колбасы в веганском и лакто-вегетарианском варианте

Урок 2. Шуба

• 4 способа замены селёдки и имитации рыбного вкуса в салате (грибы, баклажан, разные виды водорослей)

• На фотографиях — это всё салаты, которые приготовили выпускники курса

Урок 3. Цезарь

• Правильный настоящий соус для Цезаря (с веганским вариацией вустерского соуса — без рыбы)

• Классический салат Цезарь

• Веганская и лакто-вегетарианская версия

Урок 4. Мимоза

• Готовим яично-рыбный салат без рыбы и яиц

• Как приготовить имитацию яичного белка и яичного желтка

Урок 5. Крабовые палочки

• Салат, который визуально очень похож на салат с крабовыми палочками

• Вариации приготовления в веган и лакто-вегетарианской версии

Урок 6. Министерский

• Сытный белковый салат с маринованными огурцами, блинчиками и сейтаном.

Урок 7. Гнездо глухаря

• Салат из советского прошлого с хрустящей картофельной стружкой, обжаренной во фритюре
• Нарядный и очень новогодний

Бонусы:

• Запись прямого эфира по сервировке салатов

• 5 рецептов майонеза (лакто-вегетарианский на молоке, веганский из тофу, веганский из аквафабы, веганский из льняной муки, лакто-вегетарианский на Гость основе сметаны)

Скрытая ссылка