Трюфели [Foxclab] [Ольга Пениоза, Олег Хотько]

Складчина: Трюфели [Foxclab] [Ольга Пениоза, Олег Хотько]

Для тех, кто хочет работать в премиум сегменте и удивлять своих клиентов

Программа курса

1. Завтрак у лорда. Круглый трюфель с ярким чайным ароматом на молочном шоколаде
2. Барабанные палочки. Трюфель цилиндрической формы, палочки со вкусом темного пива, на молочном шоколаде
3. Дом пчелы. Трюфель треугольной формы с жидкой начинкой из облепихового меда (сами сделаем) и цветочного ганаша, на молочном шоколаде
4. Хетао. Трюфель цилиндрической формы с имбирем и цитрусами, на белом шоколаде.
5. Дровишки. Трюфель в форме поленницы с пряностями, на молочном шоколаде
6. Лампочка. Круглый трюфель на грушевом пюре, на молочном шоколаде
7. Весна. Круглый трюфель с клубникой, яблоком и базиликом, на белом шоколаде
8. Ветер. Круглый трюфель с лимоном и мятой, на белом шоколаде
9. Парочка. Круглый двухслойный ганаш с чаем матча на молочном шоколаде и ганаш с манго на белом шоколаде
10. Утречко. Круглый трюфель с просонья, с кофе и кофейным ликером, чтобы проснуться, на темном шоколаде

Преподаватели курса:
Ольга Пениоза. Основатель Penioza School - онлайн-школы для премиальных шоколатье
Международный консультант по кондитерскому искусству
Олег Хотько. Со-основатель Penioza School - онлайн-школы для премиальных шоколатье

Цена 18000 руб
Скрытая ссылка