Свадебный кондитер 4.0 [Тариф Оптимальный] [Надежда Архипова]

Складчина: Свадебный кондитер 4.0 [Тариф Оптимальный] [Надежда Архипова]

После обучения вы:

• Научитесь делать самые трендовые декоры мира 2024
• Узнаете все секреты сборки устойчивых многоярусных тортов и как укрепить их, чтобы они «пережили» доставку
• В совершенстве овладеете техниками сборки тортов с фальш-ярусами, межярусами и сложными конструкциями
• Не будете повторять ошибки, влияющие на этап сборки, которые допускают все кондитеры
• Научитесь готовить мой фирменный ганаш и работать с ним, которому не страшны ни жара, ни бездорожье — на ваших тортах больше не будет трещин
• Соберете свое портфолио из разноплановых тортов и уже во время обучения продадите свой первый свадебный торт
• Узнаете, как с нуля выйти на первые заказы и стать востребованным кондитером в свадебной нише
• Узнаете, как с нуля выйти на первые заказы и стать востребованным кондитером в свадебной нише

Программа обучения

Модуль 1

1. белоснежный кружевной торт
2. приготовление ганаша
3. выравнивание ярусов
4. работа с велюром
5. классическое построение многоярусного торта
6. работа с фальш ярусом
7. работа с вафельным декором
8. схема торта
9. таблица пересчета рецептур на другие диаметры и математическая формула
10. схемы распределения веса в многоярусных тортах
11. правила работы с финишным покрытием ганаш

Модуль 2

1. квадратный торт с прозрачным кубом
2. выравнивание квадратной формы торта
3. обтяжка мастикой. текстура на мастике.
4. укрепление и сборка торта с прозрачным кубом.
5. изготовление декора
6. схема торта

Модуль 3

1. торт с каллами до 6 кг
2. самостоятельное изготовление конструкции с металлическим креплением
3. укрепление и сборка торта. нюансы
4. изготовление цветов и веточек
5. схема торта

Модуль 4

1. торт «страстное сердце». вес торта 4-5 кг
2. работа с конструкцией — сердце. нюансы.
3. выравнивание торта
4. насыщенный бордовый велюр
5. зефирные цветы
6. работа с изомальтом
7. схема торта

Модуль 5

1. зеркальный (перевернутый парящий торт). вес торта -13 кг (5 ярусов)
2. работа с металлической многоразовой конструкцией, которая дает возможность транспортировать торт в собранном виде
3. распределение нагрузки при построении торта
4. работа с мастикой. создание текстуры
5. жемчужные бусы
6. схема торта

Модуль 6

1. выстраивание личного бренда и выход на сотрудничество в свадебной индустрии
2. архетипы личности и их проявление в блогинге
3. выстраивание личного бренда
4. доверие и клиенты в формировании личного бренда
5. распаковка личности
6. создание линейки ассортимента, которую будут покупать. выгодные сезонные предложения.
7. сотрудничество с кофейнями. договор на оказание услуг при работе с клиентами
8. сотрудничество в свадебной индустрии
9. упаковка личного бренда
10. ценообразование и себестоимость

Модуль 7

1. архетипы личности и их проявление в блогинге
2. выстраивание личного бренда
3. доверие и клиенты в формировании личного бренда
4. распаковка личности
5. создание линейки ассортимента, которую будут покупать. Выгодные сезонные предложения.
6. сотрудничество с кофейнями. Договор на оказание услуг при работе с клиентами
7. сотрудничество в свадебной индустрии
8. цпаковка личного бренда
9. ценообразование и себестоимость

Тариф Оптимальный
Цена 18690 руб
Скрытая ссылка