Шашлыки и маринады [Денис Иванов]

Шашлыки и маринады [Денис Козловский]

• Как выбирать свежее мясо.
• Как хранить мясо правильно.
• Как готовить шашлыки и маринады.

Если бы хотели:

• знать все премудрости и секреты приготовления ароматного мяса.
• овладеть кулинарным искусством правильно готовя шашлыки и маринады.
• чувствовать себя комфортно при работе с шашлыком и маринадом, затрачивая минимум времени и усилий.
• знать правила и секреты выбора свежего мяса любого вида и правила умного хранения мяса.
• и многое другое.

Тогда принимайте участие в лучшем кулинарном онлайн курсе!

Содержание.

Теоретический блок:

• Огонь и уголь.
• Мангал и шампур.
• Выбор, хранение.
• Все о шашлыках.
• Ароматная свинина.
• Вкуснейшая баранина.
• Аппетитное мясо птицы.
• Сочнейшая говядина.

Практический блок:

• "Шашлыки из свинины".
• "Шашлыки из баранины".
• "Люля-кебаб из баранины".
• "Стейк говяжий на огне".
• "Шашлыки из говядины".
• "Шашлыки из мяса птицы".
• "Овощи на мангале".
• "Рыба на мангале".
• Соусы.
• Маринады.
• Приправы.

Спойлер: Полное содержание

Теоретический блок:

Огонь и уголь.
Как правильно разжигать огонь. В чем разница между дровами и древесным углем. Нюансы угольных брикетов. Что такое прямой и непрямой жар, нюансы готовки мяса. Как сохранять жар дольше.

Мангал и шампур.
Как выбрать с мангал и шампура. Выбор инструментов, аксессуаров при работе с мясом и огнем. Техника безопасности при работе с открытым огнем на мангале, нюансы.

Выбор, хранение.
Общие правила выбора и хранения мяса, в том числе правильная заморозка мяса. Как обманывают с мясом в магазинах, типичные признаки несвежего мяса, как не ошибаться при покупке.


Все о шашлыках.
Замолвим слово о шашлыках. Традиции, обычаи, история. Общие правила приготовления шашлыка. Какие напитки подходят к различным видам жареного мяса. И многое другое.

Ароматная свинина.
Как подготовить свинину к тепловой обработке. Методы определения готовности свинины. Чек лист времени и температуры при приготовлении свинины. Кулинарный алгоритм работы с мясом свинины.

Вкуснейшая баранина.
Как правильно подготовить баранину к жарке на мангале. Секреты и премудрости приготовления вкуснейшей баранины на открытом огне. Чего нельзя делать с мясом баранины и как избавиться от запаха.

Аппетитное мясо птицы.
Критерии качества. Как правильно определить готовность мяса птицы. Какие нюансы и секреты необходимо знать, при приготовлении мяса птицы. Как ориентироваться на время готовки мяса.

Сочнейшая говядина.
Правила приготовления мяса говядины на открытом огне. Правильная нарезка мяса. Подготовка и жарка говядины. Как проверять степень прожарки, если хотите готовить стейки на решетке мангала.

Практический блок:

"Шашлыки из свинины".
Научимся готовить традиционные шашлыки из свинины. Ну и конечно к этому шашлыку научимся готовить ароматные маринады и различные пряные смеси. Расскажу, все секреты и премудрости приготовления шашлыков.

"Шашлыки из баранины".
Шашлыки из баранины для настоящих мужчин. И конечно же научитесь делать шашлыки из ягненка, готовить острые жгучие соусы и маринады. В том числе маринады которые убирают специфичный запах баранины.

"Люля-кебаб из баранины".
Люля-кебаб из молодого барашка, просто следуйте инструкциям мастер-рецепта и вы всегда потом сможете наслаждаться вкусом аппетитного кебаба. Научитесь делать ароматный соус и готовить баранью корейку!


"Стейк говяжий на огне".
Научитесь готовить два вида зажаренных стейка: мощный рибай и вкуснейший стриплоин. Расскажу о всех премудростях жарки стейков до желаемого уровня готовности. Определимся с солью и перцем, а бонусом расскажу еще кое-что!

"Шашлыки из говядины".
Научитесь готовить правильные маринады для говядины и готовить правильные сочные шашлыки из мощной говядины.


"Шашлыки из мяса птицы".
Шашлык из мяса птицы с поджаристой корочкой, маринованный в ароматном лимонном рассоле. Все как вы любите. После этого будете готовить только так.


"Овощи на мангале".
Премудрости выбора овощей, правила хранения и секреты приготовления аппетитных теплых овощей на мангале. Алгоритм приготовления на огне.


"Рыба на мангале".
Нюансы выбора рыбы, правила хранения и секреты приготовления всегда нежной и сочной рыбки. Научитесь готовить нежную вкусную рыбку на огне.


Соусы.
Кулинарные правила приготовления ароматных соусов и как сочетаются с мясом. Приготовление 8 вкуснейших соусов идеально подходящие к мясу.


Маринады.
Узнаете как взаимодействует маринад с мясом. Как готовить и использовать 20 ароматных маринадов к каждому виду мяса. Мифы и правда о маринадах .


Приправы.
Нюансы приготовления пряных смесей для мясных блюд. Научитесь готовить 12 базовых пряных смесей, которые отлично дополняют вкус любого мяса.

Спойлер: Об авторе

Денис - автор и создатель онлайн курса.

• Успешный предприниматель с 2003 года.
• Папа двух прекрасных дочерей.
• Мясо - моя страсть, все остальные продукты - это просто банальная еда.
• Жареные стейки - моя слабость. А бургеры с хрустящей булочкой и сочной котлетой - это моя вторая слабость.
• Амбассадор Kenwood и De'Longhi.
• 228 студентов успешно закончивших курсы моей кулинарной онлайн школы и получивших электронные сертификаты.

VIP-ТАРИФ

• Доступ (полный) к курсу - навсегда.
• Поддержка - личная от Дениса.
• Электронный и бумажный сертификат.
• Кэшбек 10% на бонусный счет.
• Рецепты из курса предоставляются в PDF-формате.
• Чат учеников.
• Бонус: онлайн курс "Фуд фотография".