Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача

Довольна, что поучаствовала, и сейчас, зная содержание, вдвойне довольна! Даже несколько рецептов от именитых кондитеров!!! вроде Л.Б., М.С. или Н.Т. - уже стОят этого (несмотря на то, что в рамках книги, конечно, будут только общие описания технологии приготовления, хотя и с градусами/граммами). Да, вы можете встретить в описании "пробить в куттере, а затем протереть через шинуа"... Ну и что?)) Новые слова узнаете - google вам в помощь, и поймёте, что и другое сито можете использовать, в конце концов...
Оргу спасибо!