Сборник рецептов Эклеры: магия заварного теста [Лилия Завадская]

Складчина: Сборник рецептов Эклеры: магия заварного теста [Лилия Завадская]

​

Устали бороться с эклерами?
Хочется ровных и пустых внутри трубочек, а получаются булочки внутри или разорванные эклеры?

Не паникуйте!
Покоряем капризное заварное тесто вместе с моим подробным сборником рецептов "Магия заварного теста"!


Сборник - с пошаговыми рецептами и большим объемом теории!
В сборнике - 3 рецепта заварного теста, 15 рецептов эклеров и шу, 3 рецепта кракелина, 7 рецептов глазурей.

1. Заварное тесто на воде и молоке
2. Заварное тесто на сухом молоке
3. Шоколадное заварное тесто.
4. Заварные кольца с творожным кремом
5. Эклеры с ванильным кремом
6. Шоколадные эклеры с шоколадным кракелином и супе-шоколадным кремом с тонка
7. Эклеры с ореховым кракелином и фундучным кремом
8. Эклеры с лимонным кремом и лимонной меренгой
9. Эклеры Капучино
10. Эклеры с карамельным кремом и карамельной глазурью
11. Эклеры с малиновым кремом и глазурью на белом шоколаде
12. Эклеры с клубничным кремом и малиновой глазурью
13. Эклеры с фисташковым кремом и фисташковой глазурью
14. Эклеры с кремом Вареная сгущенка и шоколадной глазурью
15. Шу с грушей и кремом маскарпоне
16. Шу с черной смородиной и малиной
17. Закусочный эклер Цезарь с курицей
18. Закусочный эклер с рыбой и зеленым соусом

Все рецепты - максимально подробные!
В разделе с теорией - разбор каждого ингредиента и таблица с ошибками!

Сборник в электронном виде в формате pdf.

Скрытая ссылка