Сборник по заготовкам [Аалия Маджид] [Повтор]

Складчина: Сборник по заготовкам [Аалия Маджид] [Повтор]

Огромное количество рецептов домашней ферментации.Также в сборнике вы найдете рецепты домашних соусов, паст, варенье без сахара и многое другое.

Руководство по ферментации с рекомендуемым инвентарем и подробной инструкцией

1. Рецепт рассола
2. Рецепт острого рассола

Квашение:

1. Капуста с морковью
2. Красная капуста
3. Капуста с ананасом и имбирём
4. Капуста со свеклой
5. Спаржа и стручковая фасоль
6. Тыква и репа с пряностями
7. Ассорти редьки с чесноком
8. Сладкий лук
9. Кимчи 2 рецепта
10. Огурцы
11. Свекольная закуска с хреном
12. Чеснок
13. Яблочный чатни
14. Лимоны
15. Джем из ягод и мяты
16. Грушевое чатни
17. Манго с чесноком
18. Солонина
19. Соленая скумбрия
20. Лосось по-скандинавски
21. Филе иваси
22. Маринованные яйца
23. Комбуча
24. Водный кефир
25. Уксус яблочный 2 рецепта
26. Уксус из комбучи
27. Гарум
28. Заправка морковно-томатная
29. Заправка свекольная
30. Заправка зелёная
31. Заправка универсальная
32. Заправка с фасолью
33. Горлодер
34. Кетчуп
35. Сливовый соус
36. Бабагануш
37. Паста имбирно-чесночная
38. Чесночный крем
39. Перец в оливковом масле
40. Хумус с арахисом
41. Варенье без сахара

Рекомендации по заморозке

1. Голубцы
2. Тушенка
3. Варенье без сахара

Не молочная молочка:

1. Йогурт из кешью и кокоса
2. Кокосовый йогурт
3. Ферментированное «масло» из кешью-йогурта
4. Сметана из кешью
5. Миндальная рикотта
6. Кешью-творог
7. «Творожные» сырки
8. Творог домашний (из молока животного)

Заморозка. Что можно морозить. Какие продукты хорошо переносят заморозку и каким способом их можно морозить. Списки продуктов и их особенности

1. Особенности подготовки и обработки
2. Как правильно морозить продукты: мясные, рыбные, молочные, яйца и овощи
3. Глазурь для заморозки рыбы дома
4. Фарши мясные и рыбные. Особенности подготовки, рецептуры
5. Функциональные продукты из рубленного мяса.
6. Биохакерские котлеты с доказанным терапевтическим эффектом
7. Секреты хорошего фарша
8. Заморозка картошки
9. Сроки хранения замороженных продуктов

Рецептурный раздел:

1. Греческий гарнир
2. Нут, Брауни из нута, фалафель
3. Заготовки для крем-супов
4. Пряный картофель
5. Айдахо
6. Кассаероль
7. Лазанья
8. Рыбная запеканка
9. Картофельные пирожки с треской
10. Ньоки картофельные, тыквенные и с шпинатом
11. Ленивые вареники классика и с тыквой
12. Сырники
13. Основа для пиццы ферментаированная
14. Основа для пиццы из капусты
15. Фаршированный перец
16. Голубцы

Цена 1800 руб
Скрытая ссылка

Повтор: https://v22.skladchik.org/threads/sbornik-po-zagotovkam-aalija-madzhid.386735/