Классика будущего [Ксения Нохрина]

Складчина: Классика будущего [Ксения Нохрина]

Для кого этот курс:

• Этот курс — для тех, кто любит классику, но не боится экспериментов.
• Кто хочет, чтобы торты были не просто вкусными — а запоминались с первого кусочка.

Курс подойдёт, если:
— Вы обожаете проверенные десерты, но хотите сделать их по-новому
— Готовите для семьи, клиентов или просто в удовольствие
— Уже пробовали «Птичку», «Прагу» или «Наполеон», но хотите вывести их на совершенно новый уровень
— Любите насыщенный вкус, интересную текстуру и эффектную подачу
— Мечтаете добавить в своё портфолио крутые торты с фишкой, которые вызывают вау-реакцию

Что Вы получите на курсе:

• Отработаете 5 тортов, где классика встречается с новыми техниками
• Научитесь создавать десерты, которые одновременно понятны и по-домашнему уютны — но удивляют
• Освоите сборку многослойных тортов: с муссами, бисквитами, суфле, конфитюром и декором
• Поймёте, как «осовременить» любой классический рецепт: сохранить суть, но добавить стиль
• Получите готовую подборку тортов для продаж — на праздники, заказы, в кондитерское меню
• Прокачаете вкус: каждый торт в этом курсе — на контрасте текстур, температур и техник

Программа

Всего — 5 авторских тортов на основе любимых десертов.
Каждый торт — как уважение к классике, но с характером и современным прочтением.

1) Птичье молоко «Красный Бархат»
Легендарное суфле — в малиновом исполнении.
Бархатные коржи, ароматный сироп, малиновый конфитюр и крем-пломбир. Узнаваемый вкус — но как будто из будущего.

2) Муссовая шоколадная «Прага»
Темный шоколад, халва, абрикос.
Безглютеновый бисквит, хрустящий слой с пралине и фейлетином, мусс, зеркальная глазурь — всё, что ценят гурманы. Идеальна для вау-заказов.

3) Шоколадный «Наполеон» с карамелью
Классика с сюрпризом: шоколадные коржи, солёная карамель, пралине и заварной крем.
Насыщенный, эффектный и… по-хорошему сытный.

4) Муссовый «Сметанник» с клубникой и базиликом
Свежее прочтение: воздушный мусс, сметанный бисквит, клубничный конфитюр и миндальное безе.
Летний, лёгкий, ароматный. Удивляет даже тех, кто «не ест сметанник».

5) Фисташковая «Молочная девочка» с малиной
Тот самый торт, который любят все. Только лучше.
Фисташковая паста, жареные орешки, крем с маскарпоне и яркий малиновый вкус. Легко собирать, приятно есть.

Формат обучения:
— Видео-уроки в HD, пошаговая подача, крупные планы
— Подробные технологические карты, граммовки, замены

Старт 30 июня
Цена 16000 руб.
Скрытая ссылка